Для приготовления паэльи с морепродуктами в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговая инструкция.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Круглый рис : 150 г (лучше всего использовать рис сорта Arroz Bomba)
- Мини-кальмары : 120 г
- Каракатица : 100 г
- Тигровые креветки : 10 штук
- Мидии : 4 штуки
- Бульон из креветок : 500 мл
- Помидоры : 120 г
- Сладкий перец : 70 г
- Чеснок : 3 зубчика
- Лук-шалот : 20 г
- Шафран : 0,1 г
- Оливковое масло : 50 мл
- Петрушка : 5 г (по вкусу)
- Лимон : ½ штуки (для подачи)
- Соль и перец : по вкусу
Дополнительные ингредиенты (по желанию)
- Молотая паприка, куркума или другие специи для аромата.
Пошаговая инструкция
- Подготовка ингредиентов : * Раздавите и очистите чеснок, нарежьте сладкий перец крупными кубиками, а лук полукольцами. * Помидоры натрите на крупной терке, удалив кожицу. * Шафран разведите в 50 мл кипятка и дайте настояться.
- Обжарка морепродуктов : * На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте неочищенные креветки, мидии и каракатицы на среднем огне в течение 2 минут.
- Добавление овощей : * К морепродуктам добавьте лук и сладкий перец, жарьте еще 2 минуты. Затем добавьте чеснок и жарьте еще 40 секунд. Выньте мидии из сковороды.
- Приготовление основы для паэльи : * Влейте шафрановый настой, бульон и добавьте натертые помидоры. Посолите и поперчите по вкусу. * Доведите до кипения, затем добавьте рис и перемешайте. Уменьшите огонь и варите на легком кипении около 15 минут.
- Добавление морепродуктов : * Через 15 минут добавьте кальмары и тигровые креветки. Готовьте еще 10 минут до полного выпаривания жидкости.
- Подача блюда : * Разложите мидии по поверхности паэльи, посыпьте свежей петрушкой и выложите лимон в центр блюда. Подавайте горячим.
Советы
- Для лучшего результата используйте свежие морепродукты.
- Паэлью можно готовить как на плите, так и в духовке для равномерного прогрева.
Приятного аппетита!
English (US)