Чтобы приготовить яйцо пашот, необходимо варить его в кастрюле с горячей, но не кипящей водой. Вот основные шаги и рекомендации по времени варки:
- Подготовка воды : Налейте в кастрюлю 5–7 см воды и доведите до состояния, когда появляются небольшие пузырьки, но вода не кипит активно. Добавьте 1-2 столовые ложки уксуса для лучшей сворачиваемости белка
- Время варки : * Для жидкого желтка : варите яйцо 1,5–2 минуты. * Для кремового желтка : варите 3–4 минуты
- Техника варки : Разбейте яйцо в мисочку или шумовку и аккуратно опустите его в воду, стараясь не нарушить форму. Можно также создать воронку в воде с помощью венчика, чтобы яйцо не распадалось
- Извлечение яйца : После окончания времени варки аккуратно выньте яйцо шумовкой и дайте стечь лишней воде
Следуя этим шагам, вы сможете приготовить идеальное яйцо пашот с нежным желтком и аккуратной формой.
English (US)