Для приготовления палтуса на сковороде существует несколько простых и вкусных рецептов. Вот три популярных варианта:
1. Палтус с овощами
Ингредиенты:
- 1 тушка палтуса (2 кг)
- 2 молодых кабачка (по 250 г)
- 4 желтых болгарских перца
- 24 маленьких помидорки
- Соль и черный перец по вкусу
- 150 мл оливкового масла
Приготовление:
- Обмойте палтуса холодной водой и обсушите. Сделайте продольный разрез вдоль рыбы, чтобы отделить филе.
- Приправьте филе солью и перцем, оставьте на 15 минут.
- Нарежьте кабачки и болгарские перцы, помидоры оставьте целыми.
- Разогрейте сковороду и обжарьте овощи до золотистой корочки, затем добавьте оливковое масло.
- В другой сковороде жарьте палтуса на разогретом масле по 1,5 минуты с каждой стороны.
- Подавайте горячим с белым вином и сливочным соусом
2. Стейк палтуса
Ингредиенты:
- 2-3 стейка палтуса
- 1 спелый авокадо
- 1 лимон
- 2 свежих помидора
- 10 г муки для панировки
- Масло для жарки
- Соль, перец
Приготовление:
- Промойте стейки под водой и обсушите.
- Полейте лимонным соком, посолите и поперчите, оставьте на 15 минут.
- Разогрейте масло в сковороде с толстым дном.
- Обваляйте стейки в муке и жарьте по 10 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавайте со свежими овощами или отварным картофелем
3. Филе палтуса
Ингредиенты:
- Филе палтуса
- Лимонный сок
- Специи (базилик, орегано, петрушка)
- Растительное масло
Приготовление:
- Разморозьте филе и обсушите бумажными полотенцами.
- Смешайте лимонный сок со специями и полейте филе, оставив на 15 минут.
- Разогрейте растительное масло в сковороде.
- Обжаривайте филе на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавайте горячим, полив растопленным сливочным маслом
Эти рецепты позволят вам насладиться вкусом палтуса, который идеально подходит для жарки на сковороде благодаря своей нежной текстуре и питательным свойствам!
English (US)