Отбивные из свинины на сковороде — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за 30-40 минут. Вот пошаговый рецепт, который поможет вам сделать сочные и ароматные отбивные.
Ингредиенты
Для приготовления отбивных вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина (мякоть) — 1 кг
- Масло растительное — 100 мл (для жарки)
- Яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
- Специи для мяса — по вкусу (например, паприка или прованские травы)
- Зелень (петрушка или укроп) для подачи
Приготовление
- Подготовка мяса : * Нарежьте свинину на порционные куски толщиной около 1 см. Лучше всего использовать корейку или вырезку
* Накройте мясо пленкой и слегка отбейте с обеих сторон, чтобы не повредить волокна
- Маринование : * Посыпьте отбивные солью, перцем и специями. Оставьте мариноваться на 20 минут
- Обваливание : * В одной тарелке взбейте яйцо с щепоткой соли. В другой тарелке подготовьте муку. * Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем в яйце
- Жарка : * Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите отбивные так, чтобы они не соприкасались друг с другом. * Обжаривайте каждую сторону по 2-3 минуты до золотистой корочки
* После обжаривания накройте сковороду крышкой и дайте отбивным "отдохнуть" 10-15 минут, чтобы соки распределились
- Подача : * Подавайте горячими с гарниром на ваш выбор: картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Можно украсить зеленью
Советы
- Для более нежного вкуса можно замочить мясо в молоке на час перед жаркой
- Используйте свежее мясо для лучшего результата; замороженное может получиться сухим.
- Экспериментируйте с добавлением сыра или томатов во время жарки для разнообразия вкуса
Приятного аппетита!
English (US)