Говядина по-кремлевски: Классический Рецепт
Говядина по-кремлевски — это традиционное блюдо, которое славится своей нежностью и ароматом. Оно готовится из качественной говядины с добавлением лука, чеснока и большого количества сливочного масла, что делает мясо особенно мягким и вкусным. Вот классический рецепт этого блюда.
Ингредиенты
- Говядина (мякоть) — 1 кг
- Лук репчатый — 300-400 г (4 головки или 2 очень крупных)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сливочное масло — 150-200 г
- Вода — 150-180 мл
- Уксус яблочный (6-9%) — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
Приготовление
- Подготовка мяса: * Промойте говядину под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. * Нарежьте мясо кубиками размером примерно 2х2 см.
- Подготовка лука и чеснока: * Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. * Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Сборка блюда: * В толстостенной кастрюле или сотейнике уложите слой мяса, затем слой лука, повторяя слои до окончания ингредиентов. * Сверху разместите кусочки сливочного масла.
- Добавление жидкости: * Влейте воду так, чтобы она покрывала мясо. * Добавьте уксус, сахар, соль и перец горошком.
- Тушение: * Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на малый огонь. * Тушите мясо в течение 1-2 часов, периодически проверяя готовность и помешивая. Если нужно, добавьте немного воды.
- Финальные штрихи: * За 10 минут до окончания приготовления добавьте измельченный чеснок и лавровый лист. * Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или сахар.
Подача
Говядина по-кремлевски подается горячей, часто с гарниром из картофельного пюре или отварных овощей. Можно украсить свежей зеленью перед подачей. Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным угощением для гостей! Приятного аппетита!
English (US)