Чтобы приготовить мойву пряного посола в домашних условиях, следуйте этому простому рецепту. Он включает в себя подготовку рыбы, приготовление рассола и сам процесс засолки.
Ингредиенты
Для 1 кг мойвы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рыба (мойва) - 1 кг
- Соль - 3 ст. ложки (желательно крупная)
- Сахар - 1,5 ст. ложки
- Молотый черный перец - 1/3 ч. ложки
- Душистый перец - 0,5 ч. ложки
- Гвоздика - 12-14 шт.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Вода - 1 л (желательно фильтрованная)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка рыбы
- Промойте мойву под проточной водой и обсушите ее на бумажном полотенце.
- Убедитесь, что рыба свежая: она должна быть светлой с ясными глазами.
Шаг 2: Приготовление рассола
- Вскипятите воду и дайте ей немного остыть до температуры около 50°C.
- В теплую воду добавьте соль, сахар, молотый черный перец, душистый перец и гвоздику. Хорошо перемешайте до полного растворения соли и сахара.
Шаг 3: Засолка
- В чистую стеклянную или пластиковую емкость выложите мойву.
- Залейте рыбу охлажденным рассолом так, чтобы он полностью покрывал ее.
- Добавьте лавровые листы, предварительно обдав их кипятком.
- Накройте емкость крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на 12-24 часа для просаливания.
Шаг 4: Подача
После завершения процесса засолки выньте мойву из рассола, обсушите и при желании полейте растительным маслом или посыпьте свежей зеленью (например, укропом). Мойва отлично сочетается с отварным картофелем или как закуска к хлебу. Этот рецепт позволяет вам насладиться вкусной и ароматной мойвой пряного посола в домашних условиях
English (US)