курник из курицы с картофелем пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт курника с курицей и картофелем

Курник — это традиционный русский пирог, который обычно готовится с начинкой из курицы и картофеля. Вот подробный пошаговый рецепт его приготовления.

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука — 4 стакана
• Маргарин — 250 г
• Вода — 1 стакан
• Сахар — 1 ч. л.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Яичный желток — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Для начинки:

• Куриное филе — 500 г
• Картофель — 5 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление

Шаг 1: Приготовление теста

1. Замесите тесто. Разведите дрожжи в стакане теплой воды с добавлением сахара. В отдельной миске порубите муку с холодным маргарином до состояния мелкой крошки.
2. Смешайте ингредиенты. Сделайте углубление в мучной смеси, добавьте разведенные дрожжи и соль. Замесите тесто, затем положите его в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2: Подготовка начинки

1. Подготовьте картофель. Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Отварите в подсоленной воде в течение 2 минут, затем откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Приготовьте курицу с луком. Нарежьте куриное филе тонкими кусочками и обжарьте с мелко нарезанным луком на сливочном масле до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3: Формирование пирога

1. Разделите тесто. Разделите тесто на две неравные части (примерно ⅔ и ⅓). Раскатайте большую часть теста в круг и выложите на смазанную маслом сковороду.
2. Добавьте начинку. Выложите на тесто сначала картофель, затем курицу с луком, добавив кусочки сливочного масла для сочности.

Шаг 4: Закрытие пирога

1. Накройте пирог оставшимся тестом. Раскатайте меньшую часть теста и накройте начинку, защипните края, чтобы начинка не вытекала.
2. Сделайте отверстие для пара. В центре пирога проделайте небольшое отверстие для выхода пара и смажьте поверхность желтком.

Шаг 5: Выпекание

1. Подготовьте духовку. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выпекайте пирог. Поставьте курник в духовку и выпекайте около 25 минут до золотистой корочки, затем снизьте температуру до 170°C и продолжайте выпекать еще 45 минут.

Шаг 6: Подача

После выпекания дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте его на порции и подавайте к столу. Этот курник с курицей и картофелем станет отличным блюдом для семейного ужина или праздничного стола!