Для варки курицы в кастрюле время приготовления зависит от того, какую часть птицы вы используете и в каком виде она находится. Вот основные рекомендации:
Время варки по частям
- Целая курица : около 60 минут. Если курица крупная, добавьте 20-30 минут.
- Куриные грудки :
- Без костей и кожи — 15-20 минут.
- На кости и с кожей — 30-40 минут.
- Окорочка и бедра : около 30-40 минут.
- Голени : примерно 30 минут.
- Крылышки : 25-30 минут.
- Потроха (печень, сердечки) : около 40 минут ; желудки — 1-1.5 часа
Общие рекомендации
- Подготовка : Замороженную курицу лучше предварительно разморозить. Если это невозможно, варите её в холодной воде, увеличив время варки на 10-20 минут после закипания
- Вода : Вода должна полностью покрывать курицу. Для целой туши используйте большую кастрюлю
- Соль и специи : Соль добавляйте в начале варки для сочности мяса, а для наваристого бульона — в конце
- Проверка готовности : Мясо считается готовым, если легко отделяется от кости
Эти рекомендации помогут вам правильно варить курицу в кастрюле, обеспечивая её вкус и текстуру.
English (US)