Кулеш — это традиционное украинское блюдо, представляющее собой густую похлебку из пшена, мяса и овощей. Его можно легко приготовить в домашних условиях. Вот пошаговый рецепт.
Ингредиенты
- Пшено — 200 г
- Вода или мясной бульон — 3 литра
- Картофель — 3-4 шт.
- Копченая грудинка или сало — 150 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: * Промойте пшено под холодной водой до прозрачности. * Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук мелко нарежьте.
- Приготовление бульона: * В кастрюле доведите до кипения воду или мясной бульон. Если используете бульон, он придаст блюду более насыщенный вкус.
- Варка картофеля: * Добавьте нарезанный картофель в кипящий бульон и варите около 5-7 минут.
- Добавление пшена: * Всыпьте промытое пшено в кастрюлю и варите на слабом огне еще 5-7 минут. Пшено должно оставаться целым и не развариваться.
- Приготовление зажарки: * На сковороде растопите немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и копченую грудинку, жарьте еще 5 минут.
- Смешивание ингредиентов: * Переложите зажарку в кастрюлю с кулешем, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 10 минут до готовности всех ингредиентов.
- Добавление зелени: * В конце добавьте мелко нарезанную зелень и дайте настояться под крышкой около 10 минут.
- Подача: * Разлейте кулеш по тарелкам и подавайте горячим.
Кулеш отлично подходит для холодного времени года, его можно подавать как самостоятельное блюдо или с хлебом. Приятного аппетита!
English (US)