Для приготовления вкусных и сочных котлет из судака на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты и шаги:
Ингредиенты
- Филе судака : 500–600 г
- Батон (без корок): 3 ломтика
- Молоко или сливки : 150 мл
- Репчатый лук : 1–2 штуки
- Яйцо : 1 шт.
- Мука : 1–2 ст. ложки
- Растительное масло : 4 ст. ложки (для жарки)
- Соль : ½ ч. ложки
- Перец черный молотый : по вкусу
Приготовление
- Подготовка хлеба : Нарежьте батон на кусочки и замочите в молоке или сливках на 10 минут, затем слегка отожмите.
- Обжарка лука : Мелко нарежьте лук и обжарьте его на столовой ложке масла до мягкости, остудите.
- Приготовление фарша : Удалите кости из филе судака, пропустите рыбу через мясорубку вместе с отжатым батоном и обжаренным луком.
- Смешивание ингредиентов : В отдельной миске слегка взбейте яйцо, добавьте его к рыбному фаршу вместе с просеянной мукой, солью и перцем. Хорошо перемешайте; если фарш слишком жидкий, добавьте немного больше муки.
- Формирование котлет : Сформируйте котлеты желаемой формы. Можно обвалять их в муке или панировочных сухарях для хрустящей корочки.
- Жарка котлет : Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Тушение (по желанию) : Для дополнительной сочности можно добавить немного воды в сковороду и потушить котлеты под крышкой на медленном огне в течение 10–15 минут.
Подача
Подавайте котлеты горячими, можно с гарниром из овощей или картофельного пюре, а также со свежим салатом. Эти котлеты получаются нежными и ароматными благодаря использованию сливок или молока, что делает их идеальным вариантом для обеда или ужина
English (US)