консервы рыбные в домашних условиях рецепт

Чтобы приготовить рыбные консервы в домашних условиях, можно воспользоваться несколькими простыми рецептами. Вот два популярных варианта: консервирование в масле и в томатном соке.

Консервы из рыбы в масле

Ингредиенты:

• Рыба (например, скумбрия или треска) – 350-400 г
• Черный перец горошком – 3 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – 5-7 г
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовка рыбы : Очистите и промойте рыбу, нарежьте на кусочки по 50-70 г и посолите.
2. Подготовка овощей : Очистите и нарежьте лук и морковь.
3. Укладка в банки : * На дно банки положите лавровый лист и перец горошком. * Уложите слоями рыбу и овощи, оставляя воздушное пространство сверху (примерно 2 см). * Залейте все подсолнечным маслом.
4. Консервирование : Поместите банки в автоклав, залейте водой до уровня крышек и нагрейте до 110°C. Держите на этой температуре 30-35 минут. После этого дайте автоклаву остыть, а затем извлеките готовые консервы

Консервы из рыбы в томатном соке

Ингредиенты:

• Рыба (например, мойва или килька) – 350-400 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Томатная паста – 2-3 ст. ложки

Приготовление:

1. Подготовка рыбы : Очистите рыбу и нарежьте на кусочки. Обжарьте на сковороде для удаления лишней влаги, затем посолите.
2. Приготовление овощного соуса : Нарежьте лук и натрите морковь, обжарьте их на сковороде с добавлением масла, затем добавьте томатную пасту и тушите под крышкой около 10 минут.
3. Укладка в банки : * На дно банки положите лавровый лист и перец горошком. * Уложите слоями рыбу и овощной соус, оставляя воздушное пространство сверху (примерно 2 см).
4. Консервирование : Как и в первом рецепте, поместите банки в автоклав, залейте водой до уровня крышек и нагрейте до 110°C. Держите на этой температуре около 40 минут, затем дайте остыть

Эти рецепты позволят вам наслаждаться домашними рыбными консервами, которые не только вкуснее магазинных, но и более безопасны благодаря контролю за ингредиентами.