Для приготовления консервов из речной рыбы в домашних условиях существует несколько простых и вкусных рецептов. Вот основные этапы и советы по их приготовлению.
Общие рекомендации
- Выбор рыбы : Подойдут любые виды речной рыбы, такие как карп, щука, окунь или красноперка. Важно, чтобы рыба была свежей
- Подготовка : Рыбу необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и нарезать на порционные куски. Удалите плавники и хвосты
Рецепт консервов в масле
Ингредиенты:
- 5 кг речной рыбы
- 5 шт. душистого перца
- 1 шт. лаврового листа
- 1 ч. л. соли на банку (500 г)
- 4 ст. л. растительного масла на банку
- 3 ст. л. воды на банку
Приготовление:
- Подготовка банок : На дно стерилизованных банок положите перец, лавровый лист, добавьте масло и соль.
- Укладка рыбы : Плотно уложите куски рыбы в банки.
- Добавление воды : В каждую банку добавьте кипяченую воду.
- Закрытие банок : Накройте банки крышками (без резинок) и поместите в холодную духовку.
- Термическая обработка : Установите температуру на 120-130°C и готовьте консервы в течение 6-7 часов. Если бульона станет недостаточно, добавьте немного соленой воды
- Закатка : После приготовления закатайте банки стерилизованными крышками и дайте остыть
Консервы в собственном соку
Ингредиенты:
- Рыба (по желанию)
- Соль, перец, лавровый лист (по вкусу)
Приготовление:
- Укладка рыбы : В подготовленные банки уложите рыбу, чередуя с приправами.
- Термическая обработка : Закатайте банки и поместите их в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите около 5 часов
Консервы в томатном соусе
Ингредиенты:
- Потрошеная рыба
- Овощи (лук, морковь)
- Томатная паста
Приготовление:
- Обжарьте рыбу на масле и нарежьте на кусочки.
- Приготовьте соус из овощей и томатной пасты.
- Разложите все по стерилизованным банкам и закатайте
Эти рецепты позволят вам сохранить улов на зиму и насладиться вкусом домашней консервации без добавления вредных консервантов!
English (US)