Солить фасоль при варке следует в конце процесса приготовления. Это связано с тем, что добавление соли на начальном этапе может сделать фасоль жесткой и увеличить время ее варки. Соль «дубит» продукты, и если добавить ее слишком рано, фасоль не будет достаточно мягкой
Рекомендации по солению фасоли:
- Добавление соли в конце варки : Когда фасоль уже стала мягкой, добавьте соль. Это позволит ей впитать необходимое количество соли без ухудшения текстуры
- Избегайте кислых ингредиентов в начале : Уксус или другие кислоты также могут сделать фасоль жесткой, поэтому их лучше добавлять только после завершения варки
- Замачивание фасоли : Рекомендуется замачивать фасоль перед варкой, что поможет сократить время приготовления и улучшить ее усвоение
Таким образом, для достижения наилучшего результата, солите фасоль ближе к концу варки.
English (US)