Квашеная капуста — это традиционное блюдо, которое не только вкусное, но и полезное. Ниже представлены несколько рецептов квашеной капусты на зиму, которые помогут вам заготовить этот продукт с максимальным вкусом и пользой.
Классический рецепт квашеной капусты
Ингредиенты:
- Капуста — 2-3 кг
- Морковь — 1-2 шт. (по вкусу)
- Соль — 30 г (по вкусу)
- Перец черный горошком — 10-15 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Приготовление:
- Удалите верхние листья капусты и нарежьте её на четвертинки, удалив кочерыжку.
- Нашинкуйте капусту соломкой шириной 3-5 мм.
- Натрите морковь на крупной терке.
- В большой миске смешайте капусту и морковь, добавьте соль и тщательно перемешайте руками, чтобы капуста пустила сок.
- Уложите смесь в чистую банку или кастрюлю, утрамбовывая так, чтобы сок покрыл капусту.
- Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-7 дней, периодически прокалывая содержимое для выхода газа
Квашеная капуста с медом
Ингредиенты:
- Капуста — 2 кг
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 30 г
- Мед — 1 ст. л.
- Вода — 1 л
- Лавровый лист и перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте капусту и морковь так же, как в классическом рецепте.
- Приготовьте рассол: растворите мед и соль в воде.
- Уложите капусту в банку, добавляя лавровый лист и перец.
- Залейте рассолом так, чтобы он полностью покрыл капусту.
- Оставьте кваситься в теплом месте на 1-2 дня
Быстрая квашеная капуста
Ингредиенты:
- Капуста — 1 кочан (примерно 2 кг)
- Морковь — 2 шт.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Вода для заливки
Приготовление:
- Нашинкуйте капусту и натрите морковь.
- Перемешайте овощи с солью и сахаром до выделения сока.
- Плотно уложите овощи в банку, оставляя место для жидкости.
- Залейте холодной кипяченой водой так, чтобы она покрывала капусту.
- Оставьте на 24 часа при комнатной температуре
Эти рецепты позволят вам насладиться вкусной и хрустящей квашеной капустой в зимний период!
English (US)