Капуста Провансаль — это популярный салат, который можно быстро приготовить, используя свежие или квашеные овощи. Вот классический рецепт быстрого приготовления этого блюда.
Ингредиенты
Ингредиенты| Количество
---|---
Капуста белокочанная| 1 кочан
Морковь| 1-2 шт.
Чеснок| 1 головка
Вода| 1 л
Сахар| 1 стакан
Уксус (9%)| 1 стакан
Растительное масло| 0.5 стакана
Соль| 2 ст. ложки
Черный перец горошком| 5-7 шт.
Лавровый лист| 1-2 шт.
Приготовление
- Подготовка капусты : Удалите верхние листья с капусты, промойте её и нашинкуйте на тонкие полоски.
- Подготовка моркови : Очистите морковь и натрите её на крупной терке или нарежьте тонкими брусочками.
- Чеснок : Очистите чеснок и нарежьте его мелкими кусочками или пропустите через пресс.
- Смешивание овощей : В глубокой миске смешайте нашинкованную капусту, морковь и чеснок.
- Приготовление маринада : В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте сахар, соль, растительное масло, черный перец и лавровый лист. После закипания прокипятите маринад 5 минут.
- Добавление уксуса : Снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус, хорошо перемешайте.
- Заливка маринада : Залейте горячий маринад в овощи, хорошо перемешайте и прижмите гнетом.
- Настаивание : Оставьте салат при комнатной температуре на сутки для маринования. После этого его можно хранить в холодильнике.
Подача
Перед подачей на стол можно украсить салат зеленью или ягодами клюквы для дополнительного вкуса и эстетики
. Этот салат отлично подходит как закуска к основным блюдам и может быть подан даже на праздничный стол
English (US)