Капуста "Провансаль" — это популярная закуска, известная своим ярким вкусом и простотой приготовления. Ниже представлен классический рецепт быстрого приготовления капусты "Провансаль".
Ингредиенты
Ингредиенты| Количество
---|---
Белокочанная капуста| 1 кочан (примерно 2 кг)
Морковь| 1-2 шт.
Чеснок| 1 головка
Вода| 1 л
Сахар| 1 стакан (180 г)
Уксус (9%)| 1 стакан (200 мл)
Растительное масло| 1/2 стакана (100 мл)
Соль| 2 ст. л. (50 г)
Черный перец горошком| 5-7 шт.
Лавровый лист| 1-2 шт.
Приготовление
- Подготовка капусты : Промойте капусту, удалите верхние листья и вырежьте кочерыжку. Нарежьте капусту небольшими кусочками.
- Подготовка моркови и чеснока : Очистите морковь и натрите на крупной терке. Чеснок разделите на зубчики и нарежьте по желанию.
- Сборка : Поместите нарезанные овощи в эмалированную кастрюлю или стерилизованные стеклянные банки.
- Приготовление маринада : * В отдельной кастрюле вскипятите воду. * Добавьте соль, сахар, растительное масло, лавровый лист и черный перец. * Прокипятите на медленном огне в течение 5 минут, помешивая. * В конце добавьте уксус, хорошо перемешайте и снимите с огня.
- Маринование : Залейте горячим маринадом овощи в кастрюле или банках, прижмите гнетом и оставьте на сутки при комнатной температуре.
- Подача : Через сутки капуста готова к употреблению. Закуску можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.
Этот рецепт позволяет сохранить капусту на зиму, если использовать стерилизованные банки для хранения
English (US)