Капуста «Пелюстка» со свеклой — это популярная закуска, которая сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Это блюдо часто готовят в украинской кухне и отличается ярким цветом благодаря добавлению свеклы.
Ингредиенты
Для приготовления капусты «Пелюстка» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1,2 кг (примерно один средний кочан)
- Свекла — 200 г
- Морковь — 100 г (по желанию)
- Чеснок — 5 зубчиков
- Растительное масло — 5-6 ст. л.
- Маринад:
- Вода — 1 литр
- Уксус (9%) — 200 мл
- Сахар — ½ стакана
- Соль — 2 ст. л.
- Лавровый лист и черный перец горошком по вкусу
Приготовление
- Подготовка овощей: * Очистите капусту от верхних листьев и разрежьте на две половины, удалив кочерыжку. * Нарежьте капусту на полоски шириной около 3–4 см. * Свеклу и морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками или соломкой. * Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
- Приготовление маринада: * В кастрюлю налейте литр воды, добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец. Доведите до кипения. * После закипания добавьте уксус, перемешайте и дайте маринаду остыть.
- Укладка овощей: * В стерильные банки укладывайте овощи слоями: сначала капусту, затем свеклу, морковь и чеснок. Укладывайте плотно, чтобы избежать пустот.
- Заливка маринада: * Залейте овощи остывшим маринадом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Сверху можно добавить растительное масло.
- Маринование: * Закройте банки крышками (не плотно) и оставьте при комнатной температуре на 2 суток. Затем переместите в холодильник еще на сутки для окончательного маринования.
Готовая капуста «Пелюстка» будет иметь яркий малиновый цвет и хрустящую текстуру, что делает её отличной закуской к различным блюдам
English (US)