Критически значимые нутриенты — это вещества, потребление которых в избытке может негативно сказаться на здоровье. Они требуют особого внимания и контроля, поскольку их избыточное употребление связано с развитием различных заболеваний. Ниже представлены основные группы критически значимых нутриентов:
Основные критически значимые нутриенты
- Соль (натрий) : * Избыточное потребление натрия может привести к повышенному артериальному давлению, заболеваниям сердца и почек. * Основные источники натрия: хлеб, колбасные изделия, сыры, консервы и фаст-фуд
- Сахар : * Высокое содержание добавленного сахара в рационе связано с риском развития ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. * Скрытые источники сахара включают сладкие напитки, кондитерские изделия и многие обработанные продукты
- Насыщенные жиры и трансжиры : * Избыточное потребление этих жиров может привести к повышению уровня холестерина в крови и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. * Насыщенные жиры часто содержатся в мясных продуктах, молочных изделиях и обработанных закусках, тогда как трансжиры встречаются в маргаринах и выпечке
- Калории : * Потребление высококалорийной пищи без достаточного количества питательных веществ может привести к избыточному весу и связанным с ним заболеваниям. * Увеличение потребления калорий происходит из-за распространения высококалорийных обработанных продуктов
- Алкоголь : * Чрезмерное употребление алкоголя связано с различными заболеваниями, включая болезни печени, рак и сердечно-сосудистые заболевания. * Рекомендуется ограничивать потребление алкоголя для снижения риска негативных последствий для здоровья
Заключение
Понимание критически значимых нутриентов и их источников позволяет людям принимать более осознанные решения о своем питании. Снижение потребления этих веществ может значительно улучшить общее состояние здоровья и снизить риск хронических заболеваний.
English (US)