какая должна быть температура духовки

Температура духовки зависит от типа блюда, которое вы собираетесь готовить. Вот основные рекомендации по температурным режимам:

Универсальная температура

180°C — это оптимальная температура для большинства рецептов выпечки и запекания. При этой температуре еда равномерно пропекается и не сгорает, что делает её идеальной для мяса, рыбы и овощей. Эта температура также способствует карамелизации сахаров, что улучшает вкус выпечки

Специфические рекомендации

• Курица : Запекайте при 170-180°C в течение 40 минут, затем увеличьте до 220-230°C на 10-12 минут для хрустящей корочки

• Гусь, утка : Начните с 150-160°C на 1 час на килограмм, затем поднимите до 220-230°C на 15-20 минут

• Пицца : Для легкого теста — 250°C на 7 минут; для обычного теста — 220-230°C на 15-20 минут

• Бисквиты : Выпекайте при 160-170°C около 40 минут

• Заварные булочки : Начните с 200-210°C, затем снизьте до 170°C для дальнейшей выпечки

Низкие и высокие температуры

Некоторые блюда требуют более низких или высоких температур:

• Безе и меренги : Выпекаются при 70-100°C

• Хлеб : Лучше всего выпекать при 220-240°C для достижения хорошей корочки

• Тушение : Температура около 140°C подходит для медленного приготовления блюд в закрытой посуде

Важно помнить, что каждая духовка может иметь свои особенности, поэтому рекомендуется проверять готовность блюд и корректировать температуру по мере необходимости.