Для приготовления тыквенного супа-пюре в домашних условиях вам понадобятся простые ингредиенты и несколько шагов. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты
- Тыква – 500 г (очищенная)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – 20 г
- Сливки – 300 мл (по желанию можно заменить на сметану или молоко)
- Соль, перец – по вкусу
- Овощной бульон или вода – 1 л
Приготовление
Шаг 1: Подготовка овощей
- Очистите тыкву от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками (примерно 2-3 см)
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте
- Морковь очистите и натрите на крупной терке
Шаг 2: Обжарка овощей
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета (около 3-5 минут)
- Затем добавьте морковь и тыкву, тушите еще 5 минут, помешивая
Шаг 3: Варка супа
- Влейте в кастрюлю горячий овощной бульон или воду так, чтобы она покрывала овощи.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой
Шаг 4: Измельчение в пюре
- Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера измельчите содержимое до однородного состояния
- Если нет погружного блендера, можно переложить суп в обычный блендер, а затем вернуть в кастрюлю
Шаг 5: Завершение приготовления
- Влейте сливки в суп, перемешайте и прогрейте на среднем огне, не доводя до кипения
- При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Подача
Разлейте суп по тарелкам, можно украсить тыквенными семечками или свежей зеленью. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
English (US)