Чтобы сварить тушенку в домашних условиях, можно воспользоваться несколькими простыми рецептами. Вот пошаговое руководство по приготовлению тушенки из говядины и свинины.
Общие ингредиенты
Для приготовления тушенки вам понадобятся:
- Мясо (говядина или свинина) – 1.5-2.5 кг
- Сало (по желанию) – 100-400 г
- Соль – 20-25 г на 1 кг мяса
- Лавровый лист – 3-6 шт.
- Перец черный горошком – 6-18 шт.
- Банки (полулитровые) – 4-6 шт.
Рецепт приготовления
Подготовка мяса
- Промыть и нарезать мясо : Мясо нужно хорошо промыть, удалить пленки и нарезать на кусочки среднего размера (примерно 2-4 см)
- Приготовить банки : Стеклянные банки необходимо стерилизовать, чтобы избежать порчи тушенки
Наполнение банок
- Заполнить банки : На дно каждой банки положите лавровый лист и несколько горошин перца. Затем плотно уложите мясо, оставляя немного места для жира и сока (около 1.5 см до края банки). Сверху можно добавить кусочки сала
Приготовление тушенки
- Закрыть банки : Плотно закройте банки металлическими крышками, но не закручивайте их слишком сильно
- Стерилизация : * Поместите банки в большую кастрюлю на дно которой положите полотенце (это предотвратит трещины от перегрева). * Залейте холодной водой так, чтобы она покрывала банки на 2-3 см. * Доведите воду до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите 4-5 часов, следя за уровнем воды и при необходимости подливая горячую воду
Завершение
- Остужение : После окончания варки оставьте банки в кастрюле до полного остывания, это поможет сохранить вкус и текстуру тушенки
Хранение
Готовую тушенку можно хранить в темном месте при комнатной температуре до 5 лет. После открытия банка должна храниться в холодильнике не более трех дней
. Следуя этим шагам, вы сможете приготовить вкусную и ароматную домашнюю тушенку, которая станет отличной основой для различных блюд!
English (US)