Пошаговый рецепт сборной мясной солянки
Сборная мясная солянка — это сытный и вкусный суп, который можно приготовить из различных видов мяса и копченостей. Вот подробный пошаговый рецепт.
Ингредиенты
- Мясо на кости (говядина) — 300 г
- Копченые ребрышки — 200 г
- Ветчина — 100 г
- Сосиски — 100 г
- Соленые огурцы — 200 г
- Маслины — 100 г
- Репчатый лук — 2 головки
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 70 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Лимон — по вкусу
- Сметана — для подачи
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное и сливочное масло — для обжаривания
Приготовление
- Приготовление бульона: * В кастрюлю положите мясо на кости и копченые ребрышки, залейте 2 литрами холодной воды. * Доведите до кипения, снимая пену, затем добавьте целую луковицу и варите на медленном огне 1.5–2 часа
- Подготовка ингредиентов: * Пока варится бульон, нарежьте ветчину, сосиски и соленые огурцы соломкой
* Мелко нарежьте оставшуюся луковицу и натрите морковь на терке
- Обжарка: * На сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще несколько минут
- Добавление томатной пасты: * В сковороду с луком и морковью добавьте томатную пасту и готовьте еще 5 минут, помешивая
- Сборка солянки: * Выньте мясо из бульона, дайте ему немного остыть, затем нарежьте его кубиками. * Процедите бульон от овощей и верните его на плиту. Добавьте в бульон обжаренные лук с морковью, нарезанное мясо, сосиски, ветчину, соленые огурцы, маслины, лавровый лист и душистый перец
- Варка: * Доведите до кипения и варите еще 10–15 минут на медленном огне. В конце добавьте соль и перец по вкусу
- Подача: * Дайте солянке настояться под крышкой около 10 минут. Разлейте по тарелкам, добавив в каждую порцию ломтик лимона и ложку сметаны
Приятного аппетита! Сборная мясная солянка станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
English (US)