как сварить рис для суши

Чтобы сварить рис для суши, следуйте этим пошаговым инструкциям:

Подбор риса

1. Выбор сорта : Используйте японский круглозерный рис, так как он содержит много крахмала, что обеспечивает нужную клейкость. Избегайте длиннозерного или пропаренного риса, так как они не подойдут для суши

Подготовка риса

2. Промывание : Пересыпьте рис в миску и залейте холодной водой. Аккуратно промойте его, сливая мутную воду. Повторяйте процесс до тех пор, пока вода не станет прозрачной (обычно 5-7 раз). После промывания оставьте рис на дуршлаге на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость

Варка риса

3. Соотношение воды и риса : Используйте соотношение 1:1 или немного больше воды (например, 200 г риса на 250 мл воды). Уровень воды должен быть примерно на два пальца выше риса

4. Процесс варки : * Переложите промытый рис в кастрюлю с толстым дном и залейте водой. * Доведите до кипения на среднем огне, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального. Варите 12-15 минут, не открывая крышку

* После варки снимите кастрюлю с огня и дайте рису постоять под крышкой еще 10-15 минут для пропаривания

Приготовление заправки

5. Заправка : В небольшой кастрюле смешайте 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Подогрейте на медленном огне до растворения ингредиентов (не доводите до кипения)

Завершение

6. Смешивание : Переложите готовый рис в широкую емкость и полейте заправкой. Аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, стараясь не повредить зерна

. Накройте влажным полотенцем и дайте остыть.

Теперь ваш рис для суши готов к использованию!