Чтобы сварить вкусную перловку на гарнир, следуйте этому пошаговому рецепту, который поможет вам получить рассыпчатую и ароматную крупу.
Ингредиенты
- Перловая крупа : 1 стакан
- Вода : 4 стакана (или 2 литра)
- Лук репчатый : 1-2 шт.
- Морковь : 1 шт.
- Болгарский перец : 1 шт. (по желанию)
- Растительное масло : 2 ст. л.
- Соль и перец : по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
Приготовление
Подготовка крупы
- Промыть перловку : Тщательно промойте перловую крупу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал
- Замочить (по желанию) : Для ускорения процесса варки замочите перловку в теплой воде на 30–60 минут. Это не обязательно, но значительно сократит время приготовления
Варка перловки
- Варить крупу : Переложите промытую (и замоченную) перловку в кастрюлю, залейте водой в пропорции 1:4 (на 1 стакан перловки — 4 стакана воды). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой на медленном огне от 30 до 50 минут, пока крупа не станет мягкой и рассыпчатой
Приготовление овощей
- Обжарить овощи : * Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. * Морковь натрите на терке или нарежьте кубиками и добавьте к луку, обжаривайте еще несколько минут. * Если используете болгарский перец, нарежьте его и добавьте к овощам
Смешивание
- Смешать с овощами : Когда перловка будет готова, откиньте ее на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Затем добавьте вареную перловку к обжаренным овощам в сковороде, перемешайте и готовьте еще 3–5 минут на среднем огне
Подача
- Подача : Перед подачей посыпьте блюдо свежей нарезанной зеленью. Перловка с овощами отлично подойдет как гарнир к мясным блюдам или может быть самостоятельным вегетарианским блюдом
Приятного аппетита!
English (US)