Для приготовления куриного бульона из грудки следуйте этим пошаговым инструкциям:
Ингредиенты
- Куриная грудка (на кости) — 350-400 г
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Лавровый лист — 2-3 штуки
- Соль — по вкусу (обычно 0.25 ч.л.)
- Вода — 1.5 литра (или 800 мл для диетического варианта)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Помойте куриную грудку и удалите лишний жир. Если используете грудку на кости, это придаст бульону больше вкуса и наваристости
- Очистите морковь и лук, оставив их целыми
Шаг 2: Варка бульона
- В кастрюлю налейте холодную воду и доведите до кипения.
- Опустите в кипящую воду куриную грудку (или косточку) и варите на небольшом огне около 15 минут, чтобы белок свернулся и не образовалась пена
- После этого добавьте целые овощи (лук и морковь) в бульон. Дождитесь повторного закипания и варите еще 5 минут
Шаг 3: Долговременная варка
- Уменьшите огонь до минимального и добавьте лавровый лист и соль.
- Варите бульон в течение 40 минут, следя за тем, чтобы он не закипал слишком сильно; это поможет сохранить прозрачность
Шаг 4: Завершение
- За 10 минут до окончания варки можно добавить специи по вкусу.
- Выньте овощи из бульона с помощью шумовки.
- При желании процедите бульон через марлю для большей прозрачности
Подача
Бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для супов. Можно добавить отварное яйцо, нарезанную зелень или кусочки куриного филе перед подачей
. Приятного аппетита!
English (US)