Чтобы сварить вкусные щи из свежей капусты, следуйте этому простому пошаговому рецепту.
Ингредиенты
- Мясо (говядина или курица) — 400-800 г
- Белокочанная капуста — 300-400 г
- Картофель — 4-7 шт.
- Репчатый лук — 1-2 головки
- Морковь — 1-2 шт.
- Помидоры (по желанию) — 1-2 шт.
- Укроп и петрушка — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
Приготовление
- Приготовление бульона: * Мясо залейте холодной водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и снимите пену. Варите бульон на медленном огне около 2-3 часов для говядины или 30-45 минут для курицы
- Подготовка овощей: * Пока варится бульон, нарежьте лук, морковь, картофель и капусту. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке или нарежьте кружочками, картофель — кубиками, а капусту нашинкуйте
- Обжарка: * На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета (примерно 5-7 минут). Если используете помидоры, очистите их от кожицы и нарежьте кубиками, добавив к овощам на сковороде
- Сборка супа: * В готовый бульон добавьте нарезанный картофель и варите около 10 минут. Затем добавьте капусту и обжаренные овощи. Посолите и поперчите по вкусу
- Финальные шаги: * Добавьте лавровый лист и варите еще 10-15 минут до готовности всех овощей. В конце добавьте измельченную зелень и дайте щам настояться под крышкой около 10 минут перед подачей
- Подача: * Подавайте щи горячими со сметаной или свежим хлебом.
Эти щи получаются наваристыми и ароматными благодаря сочетанию свежих овощей и мяса. Приятного аппетита!
English (US)