Чтобы сварить бульон из куриной грудки, следуйте этому простому пошаговому рецепту.
Ингредиенты
- Куриная грудка на кости : 1 шт. (примерно 400-750 г)
- Репчатый лук : 1 шт.
- Морковь : 1 шт.
- Вода : 1.5-3 литра (в зависимости от желаемого объема бульона)
- Соль : по вкусу (обычно 0.25-1 ч. л.)
- Лавровый лист : 1-2 шт. (по желанию)
- Перец горошком : по желанию
Приготовление
- Подготовка ингредиентов : * Промойте куриную грудку и удалите лишний жир и кожу, если это необходимо. Лучше использовать грудку на кости для более насыщенного бульона
* Овощи (лук и морковь) очистите, но не нарезайте — они понадобятся целиком
- Варка бульона : * В кастрюлю налейте холодную воду и доведите до кипения. Опустите в кипящую воду куриную грудку
* После закипания варите грудку 5-10 минут, затем слейте первый бульон, чтобы удалить жир и возможные примеси
* Залейте грудку горячей водой снова и добавьте целые овощи, лавровый лист и перец
- Долгая варка : * Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите бульон на слабом огне около 40-90 минут. Время варки зависит от размера и свежести курицы
* За 10 минут до окончания варки добавьте соль по вкусу
- Завершение : * По окончании варки выньте овощи и курицу из бульона, процедите его через марлю или мелкое сито для большей прозрачности
* Бульон готов к подаче! Его можно использовать как основу для супов или подавать с кусочками куриного мяса и зеленью.
Советы
- Для более ароматного бульона добавьте чеснок или имбирь на этапе варки
- Если хотите получить менее жирный бульон, используйте диетическую куриную грудку и удаляйте видимый жир перед варкой
Приятного аппетита!
English (US)