Чтобы сварить борщ из свежей капусты, следуйте этому пошаговому рецепту:
Ингредиенты
- Мясо (свинина или говядина) — 300-500 г
- Свежая капуста — 0,5 небольшого качана
- Картофель — 3-4 штуки
- Свекла — 1-2 штуки
- Морковь — 1-2 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Чеснок — по вкусу
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Приготовление
Шаг 1: Подготовка бульона
- В кастрюлю положите мясо и залейте холодной водой.
- Доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль, перец и лавровый лист.
- Уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне около 1,5 часов до готовности мяса.
Шаг 2: Подготовка овощей
- Пока варится бульон, подготовьте овощи: * Свеклу отварите отдельно в течение 30-40 минут, затем натрите на крупной терке. * Морковь натрите на терке, лук нарежьте полукольцами, картофель нарежьте кубиками, а капусту нашинкуйте.
Шаг 3: Обжарка овощей
- На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут.
- Затем добавьте свеклу и томатную пасту, тушите все вместе еще 5-7 минут.
Шаг 4: Сборка борща
- Готовое мясо выньте из бульона, нарежьте на кусочки и верните в кастрюлю.
- В кипящий бульон добавьте картофель и варите около 10 минут.
- Затем добавьте капусту и продолжайте варить еще 10 минут.
- В конце добавьте обжаренные овощи из сковороды и мелко нарезанный чеснок. Доведите до кипения.
Шаг 5: Настойка борща
- Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой.
- Дайте борщу настояться около 15-20 минут перед подачей.
Подача
Подавайте борщ горячим, посыпанным свежей зеленью и с ложкой сметаны по желанию. Этот рецепт позволяет получить насыщенный и вкусный борщ с ярким цветом благодаря свекле и свежей капусте
English (US)