Для растворения желатина в бульоне для холодца следуйте этим шагам:
- Подготовка желатина : * На каждую 400 мл бульона используйте 10 г гранулированного желатина. Если у вас листовой желатин, то на 500 мл бульона потребуется 7 г
- Замачивание : * Залейте желатин холодным бульоном и оставьте на 20-40 минут для набухания. Если используете гранулированный желатин, можно замочить его в небольшой части бульона
- Разогрев : * После набухания нагрейте бульон с желатином на среднем огне, помешивая, но не доводите до кипения. Кипячение может разрушить желатин и сделать его неэффективным
- Смешивание : * Как только желатин полностью растворится, аккуратно перемешайте его с остуженным бульоном. Это важно для равномерного распределения желатина по всему объему
- Процеживание : * Процедите смесь через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от возможных комочков и получить прозрачный бульон
- Заливка : * Залейте полученный бульон в формы с мясом и овощами, затем оставьте в холодильнике до полного застывания
Следуя этим шагам, вы сможете добиться идеальной текстуры холодца с использованием желатина.
English (US)