Чтобы правильно развести желатин для холодца в бульоне, следуйте этим шагам:
Подготовка желатина
- Пропорции : На каждые 400 мл бульона рекомендуется использовать 10 г желатина (примерно 1 столовая ложка)
. Если вы используете 25 г желатина, вам понадобится около 200 мл бульона комнатной температуры для его замачивания
- Замачивание : Залейте желатин холодным бульоном и оставьте на 20-40 минут для набухания
. Это важно, чтобы желатин хорошо впитал жидкость и не образовал комков.
Разведение в бульоне
- Нагрев : После того как желатин набухнет, аккуратно нагрейте бульон на среднем огне, не доводя до кипения. Это необходимо для полного растворения желатина
. Если довести до кипения, желатин утратит свои желирующие свойства.
- Смешивание : Как только желатин полностью растворится, добавьте его в остывший бульон и тщательно перемешайте
. Это обеспечит равномерное распределение желатина по всему объему.
- Процеживание : Для достижения прозрачности бульона рекомендуется процедить его через марлю или мелкое сито перед заливкой в формы
Заливка и охлаждение
- Заливка : Разлейте готовую смесь по формам или тарелкам и оставьте остывать при комнатной температуре, а затем переместите в холодильник для окончательного застывания на несколько часов
Следуя этим шагам, вы сможете получить вкусный и правильно застывший холодец с использованием желатина.
English (US)