Чтобы приготовить шницель из свинины на сковороде, следуйте этому пошаговому рецепту:
Ингредиенты
- Свинина (корейка или вырезка) — 600-900 г
- Яйца — 2-3 шт.
- Мука — 60-100 г
- Панировочные сухари — 100-150 г
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
- Подготовка мяса : * Нарежьте свинину на куски толщиной около 1 см. Это поможет сохранить форму при жарке
* Оберните каждый кусок в пленку и отбейте молоточком с обеих сторон
- Приготовление панировки : * В одной миске взбейте яйца до однородности. * В другой смешайте муку с солью и перцем. * В третьей миске подготовьте панировочные сухари
- Панировка шницелей : * Обваляйте каждый кусок свинины в муке, затем окуните в яйца, дайте стечь излишкам, и обваляйте в панировочных сухарях
- Жарка : * Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы шницели начали шипеть при попадании в него
* Обжаривайте шницели по 4–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Если необходимо, уменьшите огонь после появления корочки, чтобы мясо полностью прожарилось
- Подача : * Подавайте шницели горячими с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным салатом или свежими овощами
Советы
- Для улучшения вкуса можно добавить в панировку специи или травы по вашему выбору
- Чтобы шницели получились особенно хрустящими, панируйте их непосредственно перед жаркой
Приятного аппетита!
English (US)