Чтобы приготовить стейк рибай на сковороде, следуйте этим пошаговым инструкциям:
Ингредиенты
- Стейк рибай : 400-500 г
- Масло оливковое : 1 ст.л.
- Масло сливочное : 25-30 г
- Соль морская : по вкусу
- Перец черный : по вкусу
- Чеснок : 1 зубчик (по желанию)
- Тимьян или розмарин : 1 веточка (по желанию)
Подготовка
- Разогрейте мясо : Достаньте стейк из холодильника за 1-2 часа до готовки, чтобы он достиг комнатной температуры. Это поможет ему равномерно прожариться
- Подготовьте сковороду : Используйте сковороду с толстым дном или сковороду-гриль. Разогрейте её на сильном огне
Приготовление
- Обсушите и приправьте стейк : Промокните стейк бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Смажьте его оливковым маслом с обеих сторон и обваляйте в соли и перце
- Обжарьте стейк : * Положите стейк на раскаленную сковороду и жарьте 1–1,5 минуты с одной стороны, пока не образуется корочка
* Переверните стейк и жарьте с другой стороны также 1–1,5 минуты
* Если хотите получить степень прожарки medium rare, продолжайте переворачивать стейк каждые 1–2 минуты, пока он не достигнет желаемой готовности (обычно около 6 минут для стейка толщиной 4 см)
- Добавьте ароматизаторы : За пару минут до окончания жарки добавьте сливочное масло, чеснок и травы в сковороду. Поливайте стейк растопленным маслом для дополнительного аромата
Завершение
- Дайте отдохнуть : После жарки снимите стейк со сковороды и дайте ему отдохнуть под фольгой в течение 5-10 минут. Это позволяет сокам равномерно распределиться по мясу
- Подача : Нарежьте стейк поперек волокон и подавайте с любимыми гарнирами.
Приятного аппетита!
English (US)