Для приготовления рыбы макрурус на сковороде следуйте простому пошаговому рецепту:
Ингредиенты
- Макрурус — 1 шт. (около 400-500 г)
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — 30-120 г (в зависимости от размера сковороды)
- Панировочные сухари или мука — 50-70 г (по желанию)
- Яйцо — 1-2 шт. (для кляра, по желанию)
Приготовление
- Подготовка рыбы : * Разморозьте макрурус, если он замороженный. Убедитесь, что лишняя жидкость стекает, для этого можно положить рыбу на дуршлаг
* Очистите рыбу от чешуи и плавников, если это необходимо. Нарежьте на порционные стейки толщиной 1,5-2 см
- Приправление : * Обсушите куски макруруса бумажными полотенцами, чтобы убрать излишнюю влагу. * Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Если используете кляр, обваляйте куски в панировочных сухарях или муке
- Жарка : * Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масло должно быть горячим, но не дымящимся
* Выложите куски рыбы на сковороду и жарьте около 3-4 минут с одной стороны до золотистой корочки. Затем аккуратно переверните и жарьте еще 3-4 минуты с другой стороны
* Если вы используете кляр, обжаривайте рыбу до золотистого цвета с обеих сторон.
- Доведение до готовности : * После того как обе стороны подрумянятся, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Дайте рыбе дойти до готовности еще 5 минут
- Подача : * Подавайте жареный макрурус горячим, например, с картофельным пюре или овощным гарниром
Примечания
- Макрурус обладает нежным вкусом и практически не имеет костей, что делает его отличным выбором для семейного ужина.
- Для достижения лучшего результата старайтесь не перегружать сковороду, чтобы куски рыбы равномерно обжаривались.
Приятного аппетита!
English (US)