Рецепт картофельных драников
Картофельные драники — это простое и вкусное блюдо, популярное в белорусской кухне. Вот как их можно приготовить:
Ингредиенты
- Картофель — 600 г (желательно сорта с желтой кожурой)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2-3 ст. ложки
- Масло растительное — 50-200 мл (для жарки)
- Соль — по вкусу
- Специи — по желанию (например, черный перец)
Приготовление
- Подготовка картофеля и лука : * Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Поместите в миску, добавьте соль и перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, чтобы картофель выделил сок
* Отожмите натертый картофель через дуршлаг или марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости. Это поможет драникам быть более хрустящими
- Смешивание ингредиентов : * Натрите лук на терке и добавьте к картофелю. Это предотвратит потемнение картофеля
* В отдельной миске смешайте отжатый картофель с яйцом и мукой до получения однородной массы. Добавьте специи по вкусу
- Жарка драников : * Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите картофельную массу столовой ложкой, формируя лепешки
* Жарьте драники по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы они не потеряли хрусткость
- Подача : * Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сметаной или другим соусом по вкусу
Советы
- Используйте сорта картофеля с высоким содержанием крахмала для лучшей текстуры.
- Можно добавить в тесто немного чеснока или зелени для аромата.
- Драники лучше всего подавать сразу после приготовления, так как они теряют хрусткость при остывании.
Приятного аппетита!
English (US)