Для приготовления гороховой каши в кастрюле следуйте этому простому рецепту. Он подходит как для замоченного, так и для незамоченного гороха.
Ингредиенты
- Горох колотый : 0,5 кг
- Вода : 1,25–1,5 л (в зависимости от замачивания)
- Соль : 1 ч. л. (по вкусу)
- Сливочное масло : 100 г (по желанию)
Приготовление
1. Подготовка гороха
- Промойте горох под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить грязь и лишние примеси
- Если есть время, замочите горох на 3–4 часа в холодной воде. Это ускорит процесс варки и улучшит текстуру
2. Варка гороха
- Переложите промытый горох в кастрюлю и залейте его холодной водой:
- Если горох замачивался, добавьте 1,25 л воды.
- Если нет — добавьте 1,5 л воды и немного пищевой соды (⅓ ч. л.) для ускорения варки
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. В процессе варки снимайте пену, которая образуется на поверхности
3. Готовим кашу
- Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю неплотно крышкой.
- Варите горох от 40 до 60 минут, периодически помешивая и добавляя горячую воду по мере необходимости, чтобы избежать пригорания
- За 5–10 минут до окончания варки добавьте соль
4. Подача
- Когда горох полностью разварится и станет однородным, снимите кастрюлю с огня.
- Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Дайте каше немного остыть и загустеть перед подачей
Гороховая каша отлично сочетается с мясными блюдами или может быть подана как самостоятельное блюдо с добавлением жареного лука или овощей. Приятного аппетита!
English (US)