Для приготовления говяжьего стейка на сковороде следуйте этому простому рецепту, который обеспечит вам сочное и вкусное мясо.
Ингредиенты
- Говяжий стейк (например, тонкий край или стриплоин) – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу (по желанию)
- Растительное или оливковое масло – для смазывания
- Сливочное масло – 2-3 столовые ложки
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
- Травы (например, розмарин или тимьян) – 1-2 веточки (по желанию)
Подготовка
- Подготовьте мясо : Достаньте стейки из холодильника за 30-40 минут до приготовления, чтобы они достигли комнатной температуры. Это поможет избежать резкого перепада температур при жарке
- Обсушите стейки : Удалите лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Это предотвратит появление пара и поможет получить хорошую корочку
- Приправьте мясо : Равномерно посыпьте стейки солью и перцем с обеих сторон. Можно также добавить специи по вкусу
Приготовление
- Разогрейте сковороду : Поставьте сковороду на сильный огонь и дайте ей хорошо прогреться в течение 3-4 минут. Для лучшего результата используйте тяжелую сковороду с толстым дном
- Добавьте масло : Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и дождитесь, пока оно начнет слегка дымиться
- Обжарьте стейки : Поместите стейки на раскаленную сковороду и жарьте их по 1-2 минуты с каждой стороны для получения корочки. Если стейки толще 3 см, обжарьте также боковые стороны
- Добавьте сливочное масло и ароматизаторы : После того как вы обжарили стейки, добавьте сливочное масло, разрезанный пополам чеснок и травы. Поливайте стейки растопленным маслом во время жарки для дополнительного аромата
- Доведите до готовности : Уменьшите огонь и дайте стейкам дойти до желаемой степени прожарки (обычно это занимает еще 3-5 минут). Для средней прожарки (medium) достаточно 2,5 минуты на каждую сторону после запечатывания
Завершение
- Дайте отдохнуть : Снимите стейки со сковороды и дайте им отдохнуть на тарелке или доске в течение 5-7 минут под фольгой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу
- Подача : Нарежьте стейк на порции и подавайте к столу, по желанию полив оставшимся соком или оливковым маслом.
Следуя этому рецепту, вы сможете насладиться вкусным и сочным говяжьим стейком, приготовленным на сковороде!
English (US)