как правильно сварить рис для роллов

Чтобы правильно сварить рис для роллов, следуйте этим пошаговым инструкциям:

Выбор и подготовка риса

1. Выбор риса : Используйте специальный рис для суши, который должен быть круглозерным и клейким. Избегайте длиннозерного и пропаренного риса, так как они не подойдут для роллов

2. Промывание : Промойте рис в холодной проточной воде, меняя воду несколько раз, пока она не станет прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал и загрязнения. Рекомендуется промывать рис не менее 5-7 раз

Варка риса

1. Соотношение : Используйте пропорцию 1:1 (рис к воде) или немного увеличьте количество воды (на ⅕ больше). Например, на 200 г риса возьмите 250 мл воды

2. Приготовление : * Переложите промытый рис в кастрюлю с толстым дном и залейте холодной водой. * Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. * Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите 15-20 минут, не открывая крышку

3. Постоянное время : После окончания варки снимите кастрюлю с огня и оставьте рис под крышкой на 10 минут, чтобы он пропарился

Заправка для риса

1. Ингредиенты : * 2 ст. ложки рисового уксуса * 1 ч. ложка соли * 1 ч. ложка сахара
2. Приготовление заправки : Смешайте уксус, соль и сахар в небольшой кастрюле, подогрейте на медленном огне до растворения сахара и соли (не доводите до кипения)

3. Смешивание с рисом : Вылейте заправку на теплый рис и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы сохранить форму зерен

Окончательная подготовка

• Дайте рису остыть до комнатной температуры, накрыв его влажным полотенцем для предотвращения высыхания

Теперь ваш рис готов для формирования роллов!