Для приготовления лечебного куриного бульона для больного, следует учесть несколько важных аспектов, чтобы он был не только вкусным, но и полезным. Вот пошаговая инструкция:
Ингредиенты
- Курица : 600 г (желательно использовать суповую курицу или домашнюю)
- Вода : 1,5 - 5 л (в зависимости от количества мяса)
- Морковь : 1 шт.
- Лук репчатый : 1 шт.
- Чеснок : 1 зубчик
- Корень имбиря : 20 г
- Петрушка : 1 небольшой пучок
- Лавровый лист : 1 шт.
- Соль и перец : по вкусу
Приготовление
- Подготовка курицы : * Промойте курицу под холодной водой и нарежьте на части, если используете не целую курицу
- Варка бульона : * Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала мясо на 5-10 см
* Доведите до кипения на среднем огне. Как только вода закипит, снимите пену, чтобы бульон не помутнел
- Добавление овощей : * Пока бульон закипает, подготовьте овощи. Морковь и лук можно просто разрезать пополам и добавить в бульон вместе с чесноком и имбирем
* Добавьте лавровый лист и специи по вкусу.
- Долговременная варка : * Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите бульон на медленном огне от 1,5 до 2,5 часов. Для домашней курицы время варки может быть дольше – до 2,5 часов
- Процеживание : * После завершения варки процедите бульон через сито или марлю, чтобы удалить остатки мяса и овощей
- Охлаждение и удаление жира (по желанию) : * Если бульон получился слишком жирным, охладите его в холодильнике. Застывший жир можно легко удалить ложкой
Подача
Перед подачей подогрейте бульон до температуры около 50 °C, чтобы он был теплым, но не горячим
. Рекомендуется употреблять бульон не менее 2-4 раз в день по 300-400 мл за раз для достижения лечебного эффекта при простудах и других заболеваниях
. Куриный бульон является отличным источником легко усваиваемого белка и аминокислот, что делает его идеальным для восстановления сил ослабленного организма
English (US)