Чтобы правильно сварить кофе в турке, следуйте этим пошаговым инструкциям:
Выбор ингредиентов и оборудования
- Кофе : Используйте свежие зерна, предпочтительно арабику, так как она менее горькая и обладает более насыщенным ароматом. Молите кофе непосредственно перед приготовлением до тонкого помола.
- Вода : Лучше всего использовать бутилированную или фильтрованную воду с низкой минерализацией.
- Турка : Оптимально подойдет медная или керамическая турка. Убедитесь, что она чистая и сухая.
Пропорции
- Рекомендуемое соотношение кофе и воды – 1:10 (например, на 20 г кофе – 200 мл воды). Это базовая пропорция, которую можно варьировать в зависимости от желаемой крепости напитка
Пошаговое приготовление
- Подготовьте кофе : * Измельчите 10-20 г свежих кофейных зерен до состояния мелкого порошка
* Добавьте в турку 1-2 чайные ложки молотого кофе на порцию.
- Добавьте воду : * Залейте холодную воду в турку до уровня, не превышающего узкую часть (горлышко) турки
- Нагревание : * Поставьте турку на средний огонь. Как только начнет образовываться пенка (крема), уберите турку с огня
* Дайте кофе немного остыть, затем снова поставьте на огонь. Повторите этот процесс 2-3 раза, чтобы добиться лучшей экстракции
- Финальный этап : * После последнего поднятия пенки добавьте ложку холодной воды для осаждения гущи
* Подождите 1-2 минуты и аккуратно разлейте кофе по чашкам, оставляя гущу в турке
Советы
- Не доводите кофе до кипения, так как это может испортить вкус и аромат.
- Для разнообразия можно добавить щепотку соли или пряности (например, корицу) для улучшения вкуса
Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться настоящим ароматным кофе, приготовленным в турке!
English (US)