Чтобы правильно сварить кальмары для салата, важно следовать нескольким простым шагам и учитывать время варки, чтобы они остались мягкими и нежными. Вот основные рекомендации:
Подготовка кальмаров
- Разморозка : Если кальмары замороженные, разморозьте их. Это можно сделать, оставив их в холодильнике или замочив в холодной воде на 20 минут. Также можно быстро разморозить, залив кипятком на 10 секунд
- Очистка : Удалите внутренности и жесткую пластину из тушки кальмара. Если вы купили очищенные кальмары или кольца, этот шаг пропускается
Варка кальмаров
- Кипячение воды : В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте соль (по вкусу) и специи (например, лавровый лист и перец) и доведите до кипения
- Варка : * Для свежих очищенных кальмаров: опустите их в кипящую воду и варите 40-50 секунд. Не переваривайте, иначе они станут жесткими
* Для замороженных кальмаров: варите **60-90 секунд** , в зависимости от размера
* Если вы используете кольца кальмара, варите их всего **30 секунд**
- Охлаждение : После варки сразу же переложите кальмары в дуршлаг и промойте холодной водой или поместите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления
Советы
- Не забывайте следить за временем варки; даже небольшая задержка может сделать кальмары жесткими.
- Для улучшения вкуса можно добавить немного лимонного сока или оливкового масла в воду при варке
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить мягкие и вкусные кальмары для вашего салата!
English (US)