Чтобы правильно сварить гороховый суп, следуйте этим пошаговым инструкциям:
Ингредиенты
- Горох (колотый или цельный) — 1-2 стакана
- Вода — 3 литра
- Копченые ребра (или другое мясо) — 500-700 грамм
- Картофель — 3-5 штук
- Морковь — 1-2 штуки
- Лук — 1-2 штуки
- Растительное масло — 2-4 столовые ложки
- Лавровый лист — 1-2 листа
- Соль, специи по вкусу
- Чеснок и зелень (по желанию)
Подготовка
- Замачивание гороха : Промойте горох под холодной водой и замочите его на 4-5 часов или на ночь. Это поможет ускорить процесс варки и улучшит текстуру супа
- Приготовление бульона : * Если используете копченые ребра, нарежьте их на куски и положите в кастрюлю с 3 литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким
* После этого процедите бульон через сито, чтобы удалить кости и остатки мяса, затем верните бульон в кастрюлю
- Варка гороха : * Добавьте замоченный и промытый горох в бульон. Варите на среднем огне около 30 минут
- Добавление овощей : * Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь — соломкой или кубиками, лук — мелко. * Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте их в суп вместе с картофелем
- Финальные шаги : * Добавьте лавровый лист, соль и специи по вкусу. Варите все вместе еще 20 минут до готовности картофеля
* За несколько минут до окончания варки добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень для аромата
- Подача : Подавайте горячий суп с сухариками или свежим хлебом.
Этот рецепт можно адаптировать по вашему вкусу, добавляя различные овощи или специи для разнообразия.