Для посолки помидоров в кастрюле холодным способом вам понадобятся свежие помидоры, зелень и соль. Вот пошаговая инструкция:
Ингредиенты
- Помидоры : 2-3 кг (желательно крепкие и немного недозрелые)
- Соль : 3 ст. л. без горки на 1,2 л воды
- Чеснок : 3-9 зубчиков (по вкусу)
- Укроп : несколько веточек
- Листья хрена, смородины или вишни : по желанию
- Перец черный и душистый : по вкусу
Приготовление
- Подготовка помидоров : * Вымойте помидоры и проколите их в районе плодоножки деревянной зубочисткой, чтобы рассол лучше проник внутрь
- Приготовление рассола : * Вскипятите воду и растворите в ней соль. Дайте рассолу остыть до комнатной температуры
- Укладка в кастрюлю : * На дно чистой кастрюли уложите слой зелени (укроп, листья хрена и т.д.) и нарезанный чеснок. * Плотно укладывайте помидоры, чередуя их с зеленью и чесноком, пока не заполните кастрюлю
- Заливка рассола : * Залейте помидоры остывшим рассолом так, чтобы они были полностью покрыты. При необходимости можно поставить гнет (например, небольшую тарелку с грузом), чтобы помидоры не всплывали
- Выдержка : * Оставьте кастрюлю при комнатной температуре на 1-2 дня для начального процесса ферментации. После этого переместите её в холодильник или другое прохладное место
- Проверка готовности : * Через 5-7 дней помидоры будут готовы к употреблению. Они получатся вкусными и ароматными
Эти простые шаги позволят вам насладиться вкусными солеными помидорами, которые отлично подойдут как закуска или гарнир к основным блюдам!
English (US)