Чтобы отварить куриную грудку в кастрюле, следуйте этим шагам:
Подготовка куриной грудки
- Разморозьте мясо : Если грудка заморожена, разморозьте её в холодильнике или в холодной воде.
- Промойте : Промойте грудку под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Варка куриной грудки
- Поместите в кастрюлю : Положите куриную грудку в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, оставляя 10–12 см воды над грудкой
- Добавьте специи : По желанию добавьте соль, перец, лавровый лист и нарезанные овощи (например, морковь и лук) для улучшения вкуса
- Доведите до кипения : Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
- Уменьшите огонь : После закипания убавьте огонь и снимите образовавшуюся пену
- Варите по времени : * Для целой грудки (600–700 г) варите около 30 минут. * Для филе без кожи (150–200 г) варите 20–25 минут. * Для маленького филе (100–150 г) достаточно 10 минут
- Проверка готовности : Готовность можно проверить, проткнув мясо ножом — сок должен быть прозрачным. Также можно использовать термометр: внутренняя температура должна достигать 74 °C
Завершение
- Остудите : После варки дайте грудке немного остыть в бульоне (около 10 минут), чтобы она сохранила сочность.
- Нарежьте и подавайте : Нарежьте куриную грудку на порции и подавайте к столу или используйте в других блюдах.
Следуя этим шагам, вы сможете приготовить вкусную и сочную куриную грудку!
English (US)