Для приготовления эскалопа из свинины на сковороде потребуется всего 15 минут. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты
- Свинина (вырезка или корейка) – 400-500 г
- Масло сливочное – 40 г
- Масло растительное – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
Приготовление
- Подготовка мяса : Промойте свинину, обсушите её бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки толщиной около 1,5-2 см. Оберните мясо в пищевую пленку и отбейте с обеих сторон до толщины 0,5-0,7 см. Это сделает эскалоп нежным
- Приправление : Посолите и поперчите отбивные с обеих сторон. Дайте им настояться 5-10 минут, чтобы специи впитались
- Разогрев сковороды : Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте растительное масло вместе со сливочным. Это предотвратит подгорание сливочного масла
- Жарка : Выложите отбивные на разогретую сковороду. Жарьте одну сторону 2-2,5 минуты до золотистой корочки, затем переверните и готовьте ещё 2-2,5 минуты
. Убедитесь, что масло не дымит.
- Проверка готовности : Эскалопы должны быть румяными снаружи и сочными внутри. Если они готовы, снимите их со сковороды и дайте немного остыть перед подачей
Эскалоп можно подавать с гарниром из овощей или картофеля. Приятного аппетита!
English (US)