Чтобы приготовить шницель из свинины на сковороде, следуйте этому пошаговому рецепту.
Ингредиенты
- Свинина (корейка или вырезка) — 600-900 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 60-100 г
- Панировочные сухари — 100-150 г
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Соль, перец, специи (по вкусу)
Приготовление
- Подготовка мяса: * Нарежьте свинину на порционные куски толщиной примерно 1 см, поперек волокон
* Заверните мясо в пленку и отбейте с обеих сторон молоточком
- Приправление: * Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Можно добавить другие специи по вкусу
- Панировка: * В одной миске взбейте яйца до однородности. * В другой смешайте муку с солью и перцем. * В третьей подготовьте панировочные сухари
* Обваляйте каждый кусок мяса сначала в муке, затем в яйцах, а после в сухарях, чтобы они хорошо прилипли
- Жарка: * Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масло должно быть достаточно горячим (175-180°C), чтобы панировка сразу начала подрумяниваться
* Обжаривайте шницели по 3-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Если шницели большие, можно накрыть сковороду крышкой для равномерного прогрева
- Подача: * Готовые шницели выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими с гарниром (например, картофельным салатом или овощами) и долькой лимона
Приятного аппетита!
English (US)