Чтобы приготовить плов с мясом на сковороде , следуйте этому пошаговому рецепту. Вы можете использовать свинину, говядину или курицу в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты
- Рис пропаренный длиннозерный – 500 г
- Мясо (свинина или другое) – 600 г
- Морковь – 500 г
- Лук репчатый – 400 г
- Растительное масло – 200 мл
- Чеснок (не очищенный) – 1 головка
- Соль – по вкусу
- Специи для плова – 1 ст. ложка (можно использовать зиру, куркуму или карри)
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Нарежьте мясо крупными кубиками.
- Лук нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой.
- Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте его кипятком и оставьте на 20–30 минут
Шаг 2: Обжарка мяса и овощей
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне.
- Добавьте нарезанное мясо и обжаривайте до золотистой корочки, пока не испарится жидкость (около 5–10 минут)
- Затем добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и тушите все вместе еще 5–7 минут до мягкости моркови
Шаг 3: Тушение и добавление риса
- Приправьте мясо солью и специями по вкусу.
- Залейте содержимое сковороды кипятком так, чтобы вода полностью покрывала мясо и овощи, закройте крышкой и тушите на среднем огне около 15–20 минут
- После этого добавьте промытый рис, разровняйте его ложкой и залейте водой так, чтобы она была на 1–2 см выше уровня риса
Шаг 4: Готовка плова
- Доведите плов до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и добавьте целую головку чеснока, не очищая ее
- Накройте крышкой и готовьте плов еще 20–25 минут без перемешивания, пока вся вода не впитается
Шаг 5: Подача
После завершения готовки выключите огонь, дайте плову настояться под крышкой еще 10–15 минут. Затем аккуратно перемешайте плов перед подачей. Приятного аппетита! Плов получится ароматным и рассыпчатым, идеально подходящим для обеда или ужина
English (US)