Чтобы приготовить плов в кастрюле, следуйте этому пошаговому рецепту. Вы можете использовать различные виды мяса, такие как свинина, курица или баранина. Вот основные шаги:
Ингредиенты
- Мясо : 1 кг (свинина, курица или баранина)
- Рис : 400 г (желательно длиннозерный)
- Лук : 1 шт.
- Морковь : 1 шт.
- Чеснок : 6 зубчиков
- Специи : соль, перец, зира, барбарис (по вкусу)
- Растительное масло : для жарки
- Вода : около 1 л
Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Промойте и нарежьте мясо на кусочки размером около 2-3 см.
- Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
- Морковь нарежьте соломкой или крупными брусочками.
- Рис промойте несколько раз в холодной воде до прозрачности, чтобы удалить лишний крахмал.
Шаг 2: Обжаривание мяса
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте мясо и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон (около 5-7 минут)
Шаг 3: Добавление овощей
- Добавьте лук и жарьте его вместе с мясом до прозрачности (примерно 3-4 минуты).
- Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут
Шаг 4: Тушение
- Влейте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она покрывала мясо на 1-2 см.
- Добавьте специи и целые головки чеснока (если хотите, можно оставить их неочищенными).
- Уменьшите огонь и тушите под крышкой около 20-30 минут, пока мясо не станет мягким
Шаг 5: Готовка риса
- После того как мясо будет готово, аккуратно выложите промытый рис поверх мяса и овощей.
- Залейте горячей водой так, чтобы она была выше риса на 1-1.5 см.
- Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 15-20 минут, не перемешивая
Шаг 6: Настойка
- Когда вода впитается, сделайте несколько углублений в рисе для выхода пара.
- Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 10 минут.
- Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10-15 минут перед подачей
Плов готов! Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!
English (US)