Чтобы приготовить отбивные из свинины на сковороде , следуйте этому простому пошаговому рецепту.
Ингредиенты
- 500 г свинины (филе или вырезка)
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Мука для панировки
- 2-3 ст. л. растительного масла для жарки
- 1-2 яйца (по желанию для панировки)
- Свежие травы для подачи (петрушка, укроп)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка мяса
- Нарежьте свинину на порционные куски толщиной 1-1,5 см.
- Оберните каждый кусок пищевой пленкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком, чтобы не повредить волокна мяса
Шаг 2: Приправление
- Посолите и поперчите отбивные с обеих сторон.
- Дайте мясу полежать при комнатной температуре около 20 минут, чтобы оно пропиталось специями
Шаг 3: Панировка
- Обваляйте каждую отбивную в муке. Для более хрустящей корочки можно сначала обмакнуть мясо в взбитое яйцо, а затем в муку
Шаг 4: Жарка
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выложите отбивные на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Жарьте каждую сторону по 3-5 минут до золотистой корочки
- После жарки дайте отбивным "отдохнуть" под крышкой в течение 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу
Подача
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Отбивные отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами. Следуя этим шагам, вы сможете приготовить сочные и ароматные отбивные из свинины на сковороде, которые порадуют вас и ваших близких!
English (US)