Чтобы приготовить кабачковую икру в домашних условиях, следуйте этому простому рецепту. Ниже приведены необходимые ингредиенты и пошаговые инструкции.
Ингредиенты (на 3 банки по 500 мл)
Ингредиенты| Количество
---|---
Кабачки| 1 кг
Морковь| 300 г
Лук| 300 г
Томатная паста| 150 г
Растительное масло| 150 мл
Уксус| 15 мл
Чеснок| 1 головка
Петрушка| 1 пучок
Соль| 1 ст. л.
Сахар| 1 ст. л.
Черный перец| 1/2 ч. л.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Кабачки очистите и нарежьте кубиками, лук — крупно, морковь натрите на терке, а чеснок и петрушку мелко нарежьте. Шаг 2: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и морковь на сильном огне (7-8 из 10) около 5 минут, пока лук не станет золотистым. Шаг 3: Добавьте к обжаренным овощам томатную пасту, нарезанные кабачки, чеснок и петрушку. Посолите, поперчите и перемешайте. Тушите без крышки на среднем огне около 40-45 минут, пока кабачки не станут мягкими. Шаг 4: Остудите овощи до комнатной температуры и пробейте их блендером до однородной массы. Шаг 5: Верните массу на средний огонь, доведите до кипения, добавьте уксус и перемешайте. Снимите с огня. Шаг 6: Переложите готовую икру в стерилизованные банки и закатайте крышками. Хранить в прохладном темном месте можно до года. Эта кабачковая икра отлично подходит как для повседневного употребления, так и для зимних заготовок
English (US)