Чтобы сварить яйца так, чтобы они легко чистились, следуйте этим проверенным советам:
Подготовка яиц
- Выбор яиц : Чем свежее яйцо, тем сложнее его чистить. Яйца, которые хранились в холодильнике 5-7 дней, легче очищаются. Перед варкой оставьте их при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы избежать трещин от резкого перепада температуры
- Прокалывание : Проколите тупой конец яйца иглой или другим острым предметом. Это позволит воздуху и воде попасть внутрь, что поможет отделить белок от скорлупы
Варка яиц
- Соль и сода : Добавьте в воду 1 столовую ложку соли или ½ чайной ложки пищевой соды. Это поможет сделать белок более плотным и предотвратит его вытекание при трещинах
- Температура воды : Опускайте яйца в уже кипящую воду, а не в холодную. Это предотвращает прилипание белка к скорлупе
- Время варки : * В мешочек: 3-4 минуты * Всмятку: 5-6 минут * Вкрутую: 10-12 минут (для свежих яиц добавьте 2 минуты)
Охлаждение и очистка
- Ледяная вода : После варки сразу поместите яйца в ледяную воду на 10-15 минут. Это остановит процесс готовки и поможет скорлупе легче отделяться
- Чистка : Начинайте чистить с тупого конца, где находится воздушная камера. Это облегчит процесс удаления скорлупы
. Также можно чистить яйца под проточной холодной водой для лучшего результата
Следуя этим шагам, вы сможете сварить яйца так, чтобы они легко очищались после варки.
English (US)